"L' Auvergne produit des ministres, des fromages et des volcans. Il n'y a rien de plus chauve qu'un volcan. C'est un spectacle extraordinaire que d'en voir trente autour du puy de Dôme, avec leur trou en haut de la tête, comme un nid de poule. On dirait un morceau de la lune. On en revient marqué pour la vie."
Alexandre Vialatte, L'Auvergne absolue